Cornicabra - 500 ml Pack de 12 botellas

72,50 €

Es la única de nuestras variedades amparada bajo la Denominación de Origen Montes de Toledo. Se puede adquirir en packs de 12 botellas de 500 ml. Aceite con carácter y alto contenido en polifenoles, los antioxidantes naturales del AOVE.

El cobre de su etiqueta evoca el origen arcilloso de las tierras donde crecen estos olivos.

Persistente y con gran intensidad de amargo y picante.

Cantidad

Arroces en general. Especialmente recomendado al curry.

Verduras como: alcachofa, berenjena, cebolla, berros, ensalada de lechuga y tomate, parrillada de verduras, patata asada y tomate.

Ideal con pasta al pesto, y con parmesano. Pizza con vegetales y aceitunas. Quesos curados.

Ficha técnica

CLIMA Y SUELO
Cultivado en 76 ha en suelos franco arcillo limosos, en las parcelas situadas a mayor altitud. Por su resistencia a nuestros inviernos fríos y veranos calurosos, la Cornicabra ha sido, desde tiempos inmemoriales la variedad predominante en Castilla-La Mancha.
LA ACEITUNA
Se trata de la variedad autóctona de la región, siendo la única amparada por la Denominación de Origen Montes de Toledo. Muy rústica, poco productiva, pero con aceites de gran estabilidad y personalidad.
RECOLECCIÓN
Mecanizada.
EXTRACCIÓN
Prensado inferior a 6 horas desde su recolección con extracción en frío para garantizar un alto valor nutricional y sensorial. Envasado sobre pedido.
CONSERVACIÓN
En depósitos de acero inoxidable con atmósfera inertizada.
CONSERVACIÓN EN CASA
Mantener alejado de la luz directa y del calor.
ACIDEZ
Inferior a 0,2%