Cornicabra - 500 ml Pack de 12 botellas
72,50 €
Es la única de nuestras variedades amparada bajo la Denominación de Origen Montes de Toledo. Se puede adquirir en packs de 12 botellas de 500 ml. Aceite con carácter y alto contenido en polifenoles, los antioxidantes naturales del AOVE.
El cobre de su etiqueta evoca el origen arcilloso de las tierras donde crecen estos olivos.
Persistente y con gran intensidad de amargo y picante.
Arroces en general. Especialmente recomendado al curry.
Verduras como: alcachofa, berenjena, cebolla, berros, ensalada de lechuga y tomate, parrillada de verduras, patata asada y tomate.
Ideal con pasta al pesto, y con parmesano. Pizza con vegetales y aceitunas. Quesos curados.
Ficha técnica
- CLIMA Y SUELO
- Cultivado en 76 ha en suelos franco arcillo limosos, en las parcelas situadas a mayor altitud. Por su resistencia a nuestros inviernos fríos y veranos calurosos, la Cornicabra ha sido, desde tiempos inmemoriales la variedad predominante en Castilla-La Mancha.
- LA ACEITUNA
- Se trata de la variedad autóctona de la región, siendo la única amparada por la Denominación de Origen Montes de Toledo. Muy rústica, poco productiva, pero con aceites de gran estabilidad y personalidad.
- RECOLECCIÓN
- Mecanizada.
- EXTRACCIÓN
- Prensado inferior a 6 horas desde su recolección con extracción en frío para garantizar un alto valor nutricional y sensorial. Envasado sobre pedido.
- CONSERVACIÓN
- En depósitos de acero inoxidable con atmósfera inertizada.
- CONSERVACIÓN EN CASA
- Mantener alejado de la luz directa y del calor.
- ACIDEZ
- Inferior a 0,2%
Es la única de nuestras variedades amparada bajo la Denominación de Origen Montes de Toledo. Se puede adquirir en packs de 12 botellas de 500 ml. Aceite con carácter y alto contenido en polifenoles, los antioxidantes naturales del AOVE.
El cobre de su etiqueta evoca el origen arcilloso de las tierras donde crecen estos olivos.
Persistente y con gran intensidad de amargo y picante.