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Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada

27,99 €

Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada de 700g aprox. 

Este queso madura durante mínimo 60 días, guiado por los volteos y lavados de corteza realizados a diario a mano por nuestra Maestra quesera.

En su corteza predominan los tonos anaranjados de los que es responsable la bacteria Brevibacterium linnens.

De textura mantecosa y untuosa, puede tener algunos ojos o carecer de ellos. Olor a humedad limpia, afrutado, a cuero y vegetal seco. En boca resulta persistente, con una ligera acidez, toque a cereal y fruto seco y final dulce.

Cantidad de Queso
Cantidad

Ideal para acompañar tablas de quesos con frutos secos, especialmente dátil, o con verduras a la brasa y regado de un virgen extra de variedad arbequina.

Ficha técnica

Maduración o Tiempo de Afinado
4 Meses
Peso Pieza
700g aprox.
Tipo de Leche
Leche de Oveja
Categoría
Pasta Semiblanda