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Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada
27,99 €
Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada de 700g aprox.
Este queso madura durante mínimo 60 días, guiado por los volteos y lavados de corteza realizados a diario a mano por nuestra Maestra quesera.
En su corteza predominan los tonos anaranjados de los que es responsable la bacteria Brevibacterium linnens.
De textura mantecosa y untuosa, puede tener algunos ojos o carecer de ellos. Olor a humedad limpia, afrutado, a cuero y vegetal seco. En boca resulta persistente, con una ligera acidez, toque a cereal y fruto seco y final dulce.
Ideal para acompañar tablas de quesos con frutos secos, especialmente dátil, o con verduras a la brasa y regado de un virgen extra de variedad arbequina.
Ficha técnica
- Tiempo de Afinado Mínimo
- 2 Meses
- Peso Pieza
- 700g aprox.
- Tipo de Leche
- Leche cruda de oveja
- Categoría
- Pasta Semiblanda
Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Lavada de 700g aprox.
Este queso madura durante mínimo 60 días, guiado por los volteos y lavados de corteza realizados a diario a mano por nuestra Maestra quesera.
En su corteza predominan los tonos anaranjados de los que es responsable la bacteria Brevibacterium linnens.
De textura mantecosa y untuosa, puede tener algunos ojos o carecer de ellos. Olor a humedad limpia, afrutado, a cuero y vegetal seco. En boca resulta persistente, con una ligera acidez, toque a cereal y fruto seco y final dulce.