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Queso de Pasta Semicocida (4 meses)

65,23 €

En apariencia es un queso de corteza natural y cepillada que recuerda a las elaboraciones tradicionales suizas. Su interior presenta tonos más ocre fruto de la reacción de Maillard que ocurre al calentar la leche a temperaturas por encima de los 40ºC. Presenta pocos ojos y su textura es elástica.

Corteza suave, aromas a obrador, brioche. Ligeramente elástico en textura. Notas afrutadas, sobre todo piña y toques dulces.

Queso entero de 2kg aprox. y cuñas de 200g aprox.

Cantidad de Queso
Cantidad

Este queso combina muy bien con calabaza asada, pan brioche y vinos dulces.

Ficha técnica

Tiempo de Afinado Mínimo
4 Meses
Peso Pieza
Queso entero 2kg | Cuña 200g aprox.
Tipo de Leche
Leche cruda de oveja
Categoría
Pasta Semicocida