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Queso de Pasta Semicocida (4 meses)
65,23 €
En apariencia es un queso de corteza natural y cepillada que recuerda a las elaboraciones tradicionales suizas. Su interior presenta tonos más ocre fruto de la reacción de Maillard que ocurre al calentar la leche a temperaturas por encima de los 40ºC. Presenta pocos ojos y su textura es elástica.
Corteza suave, aromas a obrador, brioche. Ligeramente elástico en textura. Notas afrutadas, sobre todo piña y toques dulces.
Queso entero de 2kg aprox. y cuñas de 200g aprox.
Este queso combina muy bien con calabaza asada, pan brioche y vinos dulces.
Ficha técnica
- Tiempo de Afinado Mínimo
- 4 Meses
- Peso Pieza
- Queso entero 2kg | Cuña 200g aprox.
- Tipo de Leche
- Leche cruda de oveja
- Categoría
- Pasta Semicocida
En apariencia es un queso de corteza natural y cepillada que recuerda a las elaboraciones tradicionales suizas. Su interior presenta tonos más ocre fruto de la reacción de Maillard que ocurre al calentar la leche a temperaturas por encima de los 40ºC. Presenta pocos ojos y su textura es elástica.
Corteza suave, aromas a obrador, brioche. Ligeramente elástico en textura. Notas afrutadas, sobre todo piña y toques dulces.
Queso entero de 2kg aprox. y cuñas de 200g aprox.