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Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Enmohecida

27,99 €

Queso de Pasta Semiblanda y Corteza Enmohecida de 700g aprox.

Nuestra Maestra quesera dirige el afinado durante mínimo 60 días a través de sucesivos volteos manuales y cepillados de corteza en función de la evolución de las piezas 

La corteza cobra tonos verde-azulados debidos a un gran crecimiento de colonias de Penicillium roqueforti. 

De textura untuosa, lo caracterizan los aromas limpios a setas, cueva. 

Destacan pequeñas notas especiadas en boca y su alta solubilidad. 

Cantidad de Queso
Cantidad

Pruébalo con un crujiente de pistacho horneado y acompañado de un virgen extra de variedad arbequina o manzanilla.

Ficha técnica

Tiempo de Afinado Mínimo
2 Meses
Peso Pieza
700g aprox.
Tipo de Leche
Leche cruda de oveja
Categoría
Pasta Semiblanda